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Nos coordonnées

Chambre d'Agriculture
de Côte-d'Or

1, rue des Coulots
CS 700 74
21 110 BRETENIERE

Horaires d'ouverture

  • Du lundi au jeudi : 9h00 à 12h00 - 14h00 à 17h00
    (veille de jour férié jusqu'à 16h00)
  • Le vendredi : 9h00 à 12h00 - 14h00 à 16h00

Contact

03.80.68.66.00
accueil (at) cote-dor.chambagri.fr

Fruits et légumes

Présentation des exploitations de Côte d'Or

Les producteurs de fruits et légumes de Côte d'Or peuvent être classés en deux catégories : Les producteurs de légumes de plein champs et les maraîchers diversifiés.

Les producteurs de légumes de plein champs se spécialisent généralement dans la culture d'un ou deux légumes sur de grandes surfaces (5 à 10 ha) en complément des céréales voir même de l'élevage. Les légumes cultivés sont les oignons destinés au marché du frais ou de la déshydratation, les pommes de terre et les légumes d'industrie dont les haricots verts, les petits pois, les carottes et les flageolets contractualisés pour D'Aucy. La commercialisation se fait essentiellement sous contrat avec des coopératives, des négociants ou des grossistes.
 
Les maraîchers quant à eux cultivent presque exclusivement des légumes. En effet quelques hectares de céréales peuvent compléter l'assolement pour assurer des rotations avec le légume.
On peut identifier deux catégories de maraichers :
     - spécialisés sur la production de quatre légumes courants en Côte d'Or : la salade, le chou, la pomme de terre (essentiellement primeur) et le céleri rave,
     - diversifiés avec au moins 10 légumes sur l'exploitation.

Les surfaces sont en moyenne de 4 à 5 ha pour les diversifiés et 10 ha pour les spécialisés. La commercialisation se fait essentiellement sous contrats, à des détaillants ou à des centrales d'achats pour les maraîchers spécialisés. A l'inverse, la commercialisation pour les maraîchers diversifiés passe essentiellement par la filière des circuits courts : marchés de détails, vente directe à la ferme, paniers ...

Production variée d'un maraicher diversifié
Contact

Anne-Laure GALIMARD 
06 31 67 80 65
03 80 68 66 75
e-mail

Actualité

Ventes de vos paniers fraîcheurs tous les jeudis de l'année en gare de Beaune de 17H00 à 19H30.


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